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Der Quittensaft für diesen feinen Essig ist eine Mischung aus 75% Birnen- und 25% Apfelquitten aus dem oesterreichischen Burgenland
Der feine Geschmack kommt am besten zur Geltung wenn der Trüffel in einem Gericht mitgekocht wird
- 2014 Copenhagen – Gold Medaille
Ideal zum Braten
Reh | Rücken | kurz | aus Jagd | 0.8 kg - 1.2 kg | tiefgekühlt Trüffel Produkte Der Quittensaft für diesen feinenRechrcken der Klassiker in der praktischen, kleinen Grsse. Ideal fr ein Dinner mit Gsten das beste Stck vom Reh. Das zarte Rehfleisch eignet sich hervorragend zum Niedergaren im Ofen. Den Rcken rechtzeitig aus dem Khlschrank nehmen (sollte Zimmertemperatur erreichen). In der heissen Bratpfanne 4 5 Minuten rundherum anbraten. Im Ofen auf einer vorgewrmten Platte bei 80C ca. 50 Minuten ziehen lassen. Die Kerntemperatur sollte 60C betragen. Den Rcken aus
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