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45930 Méndrida-Toledo / Spanien
Nach der spontanen Vergärung reift der Wein etwa sechs Monate im Betontank
Im Trentino trifft beides aufeinander
Getragen von einer belebenden
Neuland Grüner Veltliner 2023 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio Graciano 45930 Méndrida-Toledo / SpanienHerbert und Carmen Zillinger bewirtschaften ca. 16ha Rebflche biodynamisch. Das Weingut liegt in Ebenthal Weinviertel, ca. 30km nordstlich von Wien nahe der slowakischen Grenze. Bei den Zillingers setzt man kompromisslos auf Qualitt und nachhaltiges Wirtschaften. Man verfolgt gedrosseltes, generatives Wachstum im Weinberg, um extraktreiches Traubenmaterial mit niedrigen pH Werten zu erhalten. Im Keller wird auf Zuchthefen, Enzymen, Schnungsmitteln
